{"id":79,"date":"2021-07-19T12:41:10","date_gmt":"2021-07-19T12:41:10","guid":{"rendered":"https:\/\/develop.agitatorwhisky.se\/?page_id=79"},"modified":"2026-07-21T10:21:27","modified_gmt":"2026-07-21T08:21:27","slug":"destilleriet","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/agitatordistillery.com\/sv_se\/destilleriet\/","title":{"rendered":"Destilleriet"},"content":{"rendered":"\n

\n\t\t\tVAKUUMDESTILLATION\t<\/h2>\n\t

Agitators destillationsapparater \u00e4r tillverkade f\u00f6r att klara vakuumdestillation, en unik f\u00f6rm\u00e5ga i maltwhiskyv\u00e4rlden. Det l\u00e4gre trycket inneb\u00e4r en l\u00e4gre kokpunkt: det reducerade trycket s\u00e4nker kokpunkten med ~30\u00b0C i wash stills och ~10\u00b0C i spirit stills.<\/p>\n

Den l\u00e4gre temperaturen ger en skonsammare behandling av r\u00e5varorna och undviker risken f\u00f6r br\u00e4nning eller \u00f6verkokning, vilket i slut\u00e4ndan ger renare, rikare och mer naturliga smaker. Dessutom anv\u00e4nder man mycket mindre energi i processen. Lyckliga drinkare, lyckligt klimat.<\/p>\n

\n\t\t\tDUBBLA PANNOR\t<\/h2>\n\t

En avg\u00f6rande smakfaktor i destilleringsprocessen \u00e4r utformningen av destillationsapparaterna. F\u00f6r att \u00f6ka produktionssortimentet och f\u00f6r att kunna vara mer exakta i produkternas smakprofiler,<\/p>\n

har vi byggt v\u00e5rt destilleri med dubbla destillationsapparater: tv\u00e5 tv\u00e4ttapparater och tv\u00e5 spritapparater.<\/p>\n

\n\t\t\tMalning\t<\/h2>\n\t

De flesta destillerier m\u00e4ltar torrt, men vi anv\u00e4nder ist\u00e4llet v\u00e5tmalning f\u00f6r effektivare smakskapande. Malten bl\u00f6tl\u00e4ggs f\u00f6re malningen och krossas sedan med varmt bryggvatten. Malt- och vattenblandningen samlas sedan upp i botten av kvarnen som en m\u00e4sk. Genom en exakt temperaturreglering f\u00e5r m\u00e4sken idealiska f\u00f6rh\u00e5llanden f\u00f6r att omvandla st\u00e4rkelse till sockerarter. Hela processen \u00e4r helt automatiserad, vilket resulterar i en mycket j\u00e4mnare kvalitet \u00e4n om den skulle g\u00f6ras manuellt. Mer smak, mer effektivt.<\/p>\n

\n\t\t\tM\u00e4skning\t<\/h2>\n\t

Den bl\u00f6tlagda, krossade malten, som har blandats med bryggvatten i kvarnen, pumpas \u00f6ver till v\u00e5r m\u00e4sktunna d\u00e4r sparringen forts\u00e4tter. Malten sprids ut och r\u00f6rs om, f\u00f6r att senare silas, f\u00f6r att separera de fasta partiklarna fr\u00e5n den sockerhaltiga v\u00f6rten.<\/p>\n

Normalt tills\u00e4tter ett destilleri vatten tre g\u00e5nger f\u00f6r att sk\u00f6lja den sockerhaltiga v\u00f6rten. Vi tills\u00e4tter vatten sju g\u00e5nger f\u00f6r att extrahera alla aromer och sockerarter fr\u00e5n malten, utan att kompromissa med kvaliteten. 1 350 kilo malt ger, n\u00e4r m\u00e4skningen \u00e4r klar, 5 400 liter v\u00f6rt.<\/p>\n

\n\t\t\tJ\u00e4sning\t<\/h2>\n\t

Omvandlingen av socker till alkohol, eller j\u00e4sning p\u00e5 destillerispr\u00e5k, \u00e4r det f\u00f6rsta stora steget i skapandet av en whiskys smak. J\u00e4st och j\u00e4sningstid har en enorm inverkan p\u00e5 slutprodukten.\u00a0<\/p>\n

Vi anv\u00e4nder olika j\u00e4stkulturer och deras smakprofiler beroende p\u00e5 vilken stil whiskyn har. Till exempel kan en destillerij\u00e4st som ger fruktiga toner blandas med<\/p>\n

Saison-j\u00e4st, som ger kryddigare toner med inslag av kryddnejlika och plommon.<\/p>\n

J\u00e4sningen p\u00e5g\u00e5r i 168 timmar (sju dagar), vilket \u00e4r en ovanligt l\u00e5ng tid med whiskym\u00e5tt m\u00e4tt. Det g\u00f6r att j\u00e4sten kan producera mer estrar, vilket bidrar till de fruktiga smakerna i v\u00e5rt destillat.<\/p>\n

\n\t\t\tLAGRING\t<\/h2>\n\t

V\u00e5ra mest anv\u00e4nda fat \u00e4r 200 liters ex-bourbonfat och amerikanska jungfruekfat. Vissa har kraftigt rostade insidor medan andra fat har den klassiska typen med en sl\u00e4t insida.<\/p>\n

Men vi \u00e4lskar att experimentera. Vi fyller t.ex. alla fat med ett destillat med 55% ABV, vilket \u00e4r l\u00e4gre \u00e4n den skotska standarden. Det sp\u00e4der ut v\u00e4tskan mer, men det ger mycket mer smak. Och vi anv\u00e4nder ofta kastanjefat, som har visat sig ge fantastiska resultat b\u00e5de vad g\u00e4ller smak och f\u00e4rg. Andra fat har sp\u00e5r som fr\u00e4sts p\u00e5 insidan, vilket \u00f6kar tr\u00e4ets yta och hj\u00e4lper spriten att mogna snabbt. Vi mognar ocks\u00e5 p\u00e5 fat som har inneh\u00e5llit m\u00e5nga olika viner eller destillat: fat som har inneh\u00e5llit allt fr\u00e5n iscider eller apelsinvin till fat som har inneh\u00e5llit rom, mezcal eller triple sec.<\/p>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tMANIFEST\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tH\u00c5LLBARHET\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tPRODUKTER\n\t\t\t\t\t<\/a>\n

\n\t\t\t\t\"Logga_farg_RGB\"