{"id":1856,"date":"2023-02-02T10:38:32","date_gmt":"2023-02-02T09:38:32","guid":{"rendered":"https:\/\/agitatorwhisky.se\/?p=1856"},"modified":"2024-08-21T10:36:59","modified_gmt":"2024-08-21T08:36:59","slug":"agitators-smakbomb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agitatordistillery.com\/de\/agitators-smakbomb\/","title":{"rendered":"Die Geschmacksbombe von Agitator - mit ihrer eigenen, einzigartigen Rauchnote"},"content":{"rendered":"<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/agitatordistillery.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Evidens_Miljo_0023_2880px.jpg\" alt=\"Evidens_Miljo\u0308_0023_2880px\" itemprop=\"image\" height=\"2057\" width=\"2880\" title=\"Evidens_Miljo\u0308_0023_2880px\" onerror=\"this.style.display='none'\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 2880px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 2880\/2057;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agitatordistillery.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Evidens_Miljo_0023_2880px.jpg\" alt=\"Evidens_Miljo\u0308_0023_2880px\" itemprop=\"image\" height=\"2057\" width=\"2880\" title=\"Evidens_Miljo\u0308_0023_2880px\" onerror=\"this.style.display='none'\"  \/><\/noscript>\n<h3>\n\t\tAgitators smakbomb &#8211; med en alldeles egen r\u00f6kighet\n\t<\/h3>\n\t<p><a href=\"https:\/\/spiritsnews.se\/agitators-rokiga-smakbomb\/\">Artikel aus The Spirits\/Whisky News<\/a><\/p>\n<p>Die Beweise werden zeigen, dass Agitator absolut Recht hat, dass Whisky mit einer geringeren St\u00e4rke als den \u00fcblichen 63,5 % in Eichenf\u00e4ssern gelagert werden sollte, wie es die Schotten tun. Nach japanischem Vorbild sollte die Spirituose bei 55 % liegen, nicht mehr und nicht weniger, wenn sie den Reifungsprozess in der Eiche beginnt.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>In der Bourbon-Industrie gilt ebenfalls eine niedrigere Ausgangsst\u00e4rke. Historisch gesehen bedeutet das trockene Binnenlandklima in Kentucky und Tennessee, dass die Fl\u00fcssigkeit schneller verdunstet als der Alkohol, was bedeutet, dass die Rohspirituose, wenn sie mit einem Destillationsgrad von 80 % in F\u00e4sser gef\u00fcllt w\u00fcrde, nach den erforderlichen vier Jahren Reifung zu stark w\u00e4re.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Dass die Schotten<\/strong>\u00a0k\u00f6r med 63,5% \u00e4r till del ett &#8221;politiskt&#8221; beslut. En gemensam standard f\u00f6r industrin som g\u00f6r jobbet f\u00f6r blenders mer f\u00f6ruts\u00e4gbart. Huruvida aromextraktionen \u00e4r optimal just d\u00e4r bryr man sig inte om. Trots att forskningsr\u00f6n p\u00e5 hemmaplan talar emot.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>In den fr\u00fchen 1980er Jahren verfasste der schottische Wissenschaftler G.H. Reazin mehrere Berichte \u00fcber die chemischen Vorg\u00e4nge w\u00e4hrend des Reifungsprozesses. Dabei wurde eine Reihe von Faktoren ermittelt. \"Was das Interesse von Agitator weckte, waren die \u00dcberlegungen zur geringeren F\u00fcllkraft\", sagt Brennereileiter Oskar Bruno:<\/p>\n<p>&#8211; Det visade sig att vid l\u00e4gre alkoholhalt s\u00e5 erh\u00e5lls h\u00f6gre extraktion fr\u00e5n tunnorna. Man f\u00e5r ut mer av faten p\u00e5 kortare tid helt enkelt.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Oskar Bruno<\/strong>\u00a0wurde auf dem World Whisky Forum, einer Branchenkonferenz, die 2017 zum ersten Mal an der Hohen K\u00fcste in \u00c5dalen stattfand, aufgegriffen. Der Japaner Jota Tanaka, Master Blender bei Kirin, sprach dort, nachdem er die gleichen Artikel 20 Jahre zuvor gelesen und die Ideen viele Jahre lang erfolgreich in der Praxis getestet hatte.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Die Gotemba-Destillerie am Fu\u00dfe des archetypischen Vulkanbergs Fuji stellt alles her, von Grain Whisky \u00fcber Malt Whisky bis hin zu Bourbon. Je nach Ernte und gew\u00fcnschtem Stil des Whiskys werden unterschiedliche Eingangsst\u00e4rken in den F\u00e4ssern verwendet.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&#8211; Jota bj\u00f6d p\u00e5 whisky som lagrats vid 50-55%. Den var magisk och ett likhetstecken med att l\u00e4gre fyllnadsstyrka ger ett bra resultat, s\u00e4ger Oskar Bruno engagerat.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Wie bei der<\/strong>\u00a0Gotemba stellt den Agitator-Whisky aus verschiedenen Kulturen her und passt die Abf\u00fcllst\u00e4rke an, um den Whisky so zu gestalten, wie er sein soll. Der gr\u00f6\u00dfte Teil wird mit 55 % abgef\u00fcllt, aber einige Spirituosen werden mit niedrigen 46 % und andere mit 74 % abgef\u00fcllt, was die st\u00e4rkste Spirituose ist, die sie herstellen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&#8211; Grejen \u00e4r att vid l\u00e4gre alkoholstyrka lakas mer vattenl\u00f6sliga \u00e4mnen ut ur tr\u00e4et, som ger s\u00f6tma och fyllighet till spriten. \u00c4ven mer f\u00e4rg erh\u00e5lls vid l\u00e4gre styrka.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>F\u00fcr Beweise<\/strong>\u00a02019 wurde die Spirituose auf einer Rauchmaische aus gem\u00e4lzter Gerste mit 40 ppm Phenolen gebrannt. Um zu verhindern, dass die Spirituose \u00fcberm\u00e4\u00dfig rauchig wird, haben die Whisky-Macher Bruno die Charge in ihren High-Flux-Kesseln mit der ber\u00fchmten Vakuumtechnik betrieben.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Der Unterdruck bedeutet, dass der Siedepunkt niedriger ist, n\u00e4mlich 63\u00b0C statt der \u00fcblichen 93\u00b0C. Der Begriff \"h\u00f6herer Flux\" bedeutet, dass der Grad des Aufkochens sehr hoch ist, da die Kessel \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum schonend betrieben werden, was dazu dient, reichhaltige Ester zu erzeugen, dem Alkohol aber einen Gro\u00dfteil der Phenole zu entziehen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Der Schnaps-Clip ist richtig<\/strong>\u00a0dicht. Der L\u00f6wenanteil wird fr\u00fch im Destillationszyklus entnommen, damit die schmutzigsten Bestandteile nicht in den Kondensator gelangen. Bei etwa 77 % beginnt sich die Fl\u00fcssigkeit zu sammeln, und bei 73 % wird sie zu Feints abgeschieden.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Das Ergebnis ist eine Spirituose, die weniger rauchig ist als in einem normalen Kessel und stattdessen mehr Malznoten und eine Art \u00f6lige Rauchqualit\u00e4t aufweist.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ich war einer der<\/strong>\u00a0f\u00f6rsta utomst\u00e5ende som fick smaka p\u00e5 nyspriten n\u00e4r det begav sig i starten. F\u00f6r en destillat\u00f6r \u00e4r den vita spriten, som skottarna kallar &#8217;new make&#8217;, central. M\u00e5let f\u00f6r Agitator \u00e4r att g\u00f6ra ren och smakt\u00e4t sprit. H\u00e4r \u00e4r mina anteckningar fr\u00e5n 2018:<\/p>\n<p>&#8221;R\u00f6ksprit ur h\u00f6grefluxpannan \u00e4r renare \u00e4n l\u00e5grefluxditon, r\u00f6ktonerna kommer ut som havsvatten med musselskal, nervattnad blir doften gr\u00f6nt skvalpig med \u00e4ppelfrukt och baconvibbar. Destillatet har aromatisk syrlig fruktsmak med tobaksr\u00f6k som \u00e4ndar i r\u00f6kt skinka med en fl\u00e4kt torvr\u00f6k. Det \u00e4r v\u00e4ldigt gott eftersom frukten tar mer plats.&#8221;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Im Jahr 2019 wird die<\/strong>\u00a0wurde die Spirituose in neuen Sauternes-F\u00e4ssern aus Frankreich gereift. Die Absicht war, die Ester zu verst\u00e4rken und dem Whisky einen s\u00fc\u00dferen K\u00f6rper zu verleihen, ohne den unverwechselbaren Rauchstil zu verlieren.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Oskar Bruno hat sich die Auswahl der F\u00e4sser gut \u00fcberlegt. Es ist in Mode, besonders rauchige Spirituosen in Oloroso-Sherry-F\u00e4sser zu f\u00fcllen, was auch sehr gut funktioniert. Aber diese Kombination w\u00fcrde den leichteren Rauchstil des Agitator zunichte machen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Der Whisky hat einen<\/strong>\u00a0leicht unangenehmer Geruch. Etwas weiter vom Glas entfernt erscheint Milchschokolade, verstrickt in Torfrauch. In der Mitte riecht er nach Gummib\u00e4ndern und Verdauungskeksen, in der N\u00e4he des Mundes nach Vollkornbrot. Tief unten gibt es Kaugummis\u00fc\u00dfe und unangenehme W\u00fcrze. Ungef\u00e4hr das, was man erwarten w\u00fcrde, keine ausdrucksstarke Rauchigkeit.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Umso mehr Spa\u00df macht es, dass der Geschmack \u00fcberrascht. Reichhaltig und sch\u00f6n rauchfarben im Stil! Aus den Startl\u00f6chern kommen kakaoartige Malznoten, die sofort mit Diesel kollidieren. Dann Torfrauch und ger\u00e4uchertes Schweinefleisch mit einer bezaubernden tropischen Blumigkeit obendrauf. Sp\u00e4ter Fruchtsirup und Gummiband und ein Apfelcrisp ganz am Ende.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Der Abgang ist lang und hat genau die richtige Menge an S\u00fc\u00dfe mit einer tropischen Ausstrahlung. Der Whisky stolpert \u00fcber den Boden der Werkstatt. Allm\u00e4hlich leichtere erdige Malzs\u00fc\u00dfe, im Fond ein Hauch von jungem Toffee. Hier bei 55% wird Ihnen eine sch\u00f6ne Balance zwischen Rauch und dunkler S\u00fc\u00dfe geboten.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Eine sehr gute<\/strong>\u00a0rauchiger Whisky mit Charakter. Z\u00e4h mit Biss und \u00fcberraschend rauchig, wie ich schon sagte. Es scheint, dass die Phenole deutlicher hervortreten, wenn sie bei niedrigen 55% in die F\u00e4sser kommen. Die Ester sind per definitionem defensiv, und nach 3 Jahren im Fass halten sie sich immer noch wacker.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Agitator stellt in seinen High-Flux-Kesseln eine energiegeladene Spirituose her, die durch diese Behandlung straffer als \u00fcblich erscheint. Oskar Brunos Beobachtung, dass der Whiskykessel ein s\u00fc\u00dfes Wei\u00dfweinfass braucht, um ihn in vollere Ester zu kleiden, ist ein Erfolg. Das Weinfass ist zwar nicht sp\u00fcrbar, aber das Sauternes-Holz rundet die malzigen Noten mit einer dringend ben\u00f6tigten kandierten S\u00fc\u00dfe ab.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Beweise haben eine<\/strong>\u00a0Er hat eine breite Palette von Aromen und ist eigentlich ziemlich aggressiv, besonders mit einem Spritzer Wasser im Glas. Der Geschmack ist seifig mit schmutzigem Fruchtkaramell am Anfang. Auf halber Strecke kommen Torfrauch und Werkstattboden hinzu, mit s\u00e4uerlichen Reben gegen Ende und duftenden Noten aus dem Destillat. Der Geschmack ist leichter und ausdrucksst\u00e4rker fruchtig.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Der Nachgeschmack ist lang und bitter w\u00e4rmend mit einem tr\u00fcben Nachgeschmack von ru\u00dfigem Torfrauch. Herbes Karamell im Einstieg geht in Apfelschalen \u00fcber, die sich in Mark verwandeln, mit einem Hauch von Malzkugeln aus dem Rauchkorn.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Agitator zeigt<\/strong>\u00a0knirscht wirklich mit den Z\u00e4hnen. Ein echter Nerd-Whisky im Gegensatz zu den \u00f6ffentlichen Ver\u00f6ffentlichungen mit geringerem Druck. Dieser ist f\u00fcr die eingefleischten Fans. Zumindest diejenigen, die eine Vorliebe f\u00fcr den ganz eigenen Rauchstil des tapferen Schweden haben.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>Agitator Evidens Sauternes 55%<\/h4>\n<p><strong>90\/91p<\/strong>Aroma 21\/22, Geschmack 23\/23, Finish 23\/23, Balance 23\/23 Destilliert von Agitator am 16. Mai 2019 in High-Flux-Kesseln auf rauchiger gem\u00e4lzter Gerste mit einem Phenolgehalt von 40 ppm. Abgef\u00fcllt in Sauternes-F\u00e4ssern aus franz\u00f6sischer Eiche (1. F\u00fcllung) mit 55% Eingangsst\u00e4rke. Abgef\u00fcllt am 16. November 2022 nach 3,5 Jahren bei einer Fassst\u00e4rke von 55%. Die Tatsache, dass der Whisky nicht, wie in Schottland \u00fcblich, an Alkoholgehalt verliert, ist auf die Lagerungsbedingungen zur\u00fcckzuf\u00fchren; stattdessen neigen die Spirituosen von Agitator dazu, \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum hinweg an St\u00e4rke zu gewinnen. <a href=\"https:\/\/www.systembolaget.se\/produkt\/sprit\/agitator-4131001\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">-<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Beweise werden zeigen, dass Agitator absolut Recht hat, dass Whisky mit einer geringeren St\u00e4rke als den \u00fcblichen 63,5 % in Eichenf\u00e4ssern gelagert werden sollte, wie es die Schotten tun. 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