{"id":1101,"date":"2021-08-16T15:01:00","date_gmt":"2021-08-16T13:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/develop.agitatorwhisky.se\/?p=1101"},"modified":"2024-08-21T10:49:55","modified_gmt":"2024-08-21T08:49:55","slug":"tio-fragor-till-oskar-bruno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agitatordistillery.com\/de\/tio-fragor-till-oskar-bruno\/","title":{"rendered":"10 Fragen an den Brennereileiter"},"content":{"rendered":"<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/agitatordistillery.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Agitator_Oskar_20190892_Web.jpg\" alt=\"Agitator_Oskar_20190892_Web\" itemprop=\"image\" height=\"1800\" width=\"2400\" title=\"Agitator_Oskar_20190892_Web\" onerror=\"this.style.display='none'\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 2400px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 2400\/1800;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agitatordistillery.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Agitator_Oskar_20190892_Web.jpg\" alt=\"Agitator_Oskar_20190892_Web\" itemprop=\"image\" height=\"1800\" width=\"2400\" title=\"Agitator_Oskar_20190892_Web\" onerror=\"this.style.display='none'\"  \/><\/noscript>\n<h3>\n\t\t10 FRAGEN AN DEN BRENNEREILEITER\n\t<\/h3>\n\t<strong>Erz\u00e4hlen Sie uns von der Idee hinter Agitator<\/strong><br \/>\nFlexibilit\u00e4t, Effizienz und der Wunsch, sich zu verbessern, waren von Anfang an die Schl\u00fcsselw\u00f6rter. Der Plan, der auf einem Notizblock in einem Caf\u00e9 in Ellon, Schottland, skizziert wurde, unterscheidet sich nicht sehr von dem, wie das Unternehmen heute aussieht. Die Idee einer Brennerei mit zwei Kesseln, die aus einem einzigen Rohstoff zwei verschiedene Arten von Whisky mit geringem Energieverbrauch herstellen kann, hat uns von Anfang an begleitet. W\u00e4hrend des Projekts kam die Idee auf, das Fernw\u00e4rmenetz als Energiequelle zu nutzen. Die f\u00fcr die Destillation ben\u00f6tigte Energie war vorhanden, aber um sie effizient zu gestalten, musste ein neues System angewandt werden: die Vakuumdestillation. Durch die Destillation unter Vakuum kann der Siedepunkt von Fl\u00fcssigkeiten herabgesetzt werden. Dies f\u00fchrt zu einer schonenderen Behandlung der Rohstoffe und damit zu einer besseren Spirituose, tr\u00e4gt aber auch dazu bei, den Energieverbrauch f\u00fcr die Herstellung zu senken.\n<strong>Was unterscheidet Agitator von anderen Destillerien?<\/strong><br \/>\nAgitator ist eine Brennerei voller Spitzentechnologie und einem starken Willen, es besser zu machen. Kurz gesagt, die Hauptunterschiede sind unsere Vakuumdestillation, unser doppelter Kesselsatz, unsere sehr langen G\u00e4rungszeiten und unser Experimentieren mit anderen Holzarten in den Reifef\u00e4ssern. Der letzte Punkt hat nicht so sehr mit der Brennerei zu tun.\n<strong>Warum wurde die Agitator-Brennerei in Arboga gebaut?<\/strong><br \/>\nWir haben in ganz Schweden nach R\u00e4umlichkeiten gesucht. Von unseren 30 potenziellen Standorten war Arboga der am besten geeignete. Das Gel\u00e4nde bot alles, was wir f\u00fcr den Bau der Brennerei brauchten, und im selben Geb\u00e4ude gab es Platz f\u00fcr gro\u00dfe Lager, in die wir hineinwachsen konnten. Heute befindet sich der gesamte Betrieb unter demselben Dach. Sowohl die Destillation, die Lagerung als auch die Abf\u00fcllung. Das gibt uns Flexibilit\u00e4t in der Arbeitsweise. Ein und derselbe Mitarbeiter kann sowohl im Lager als auch in der Produktion arbeiten. Das Geb\u00e4ude ist kein Blickfang, aber wir haben uns darauf konzentriert, eine Produktionsanlage zu bauen, und nicht darauf, Besucher mit gepflegten Rasenfl\u00e4chen und Ententeichen zu empfangen. Es ist etwas Besonderes, wenn traditionelle Whiskyherstellung auf die Technologie der Zukunft trifft.\n<strong>Wie sieht ein typischer Tag in der Destillerie aus?<\/strong><br \/>\nEin typischer Tag beginnt mit dem Bef\u00fcllen der Kessel mit dem, was destilliert werden soll. Kurz darauf wird mit dem Einmaischen f\u00fcr die n\u00e4chsten Chargen begonnen. Wir f\u00fchren mehrere Schritte parallel durch, so dass in den ersten paar Stunden viel passiert. Nach zwei bis drei Stunden geht alles in den Automatikmodus \u00fcber, d.h. der Computer regelt den Ablauf f\u00fcr uns. Dann verbringen wir oft Zeit damit, F\u00e4sser zu f\u00fcllen, F\u00e4sser zu leeren und Whisky zu mischen. Gegen Ende des Tages wird das Kochen in den Kesseln beendet und wir schalten den Prozess ab. Als Letztes leeren wir die Ger\u00e4te und sp\u00fclen das Geschirr f\u00fcr den n\u00e4chsten Arbeitstag.\n<strong>Was macht Ihnen an Ihrer Arbeit am meisten Spa\u00df?<\/strong><br \/>\nIch mag die Herausforderung, das bestm\u00f6gliche Produkt aus dem Rohmaterial herauszuholen. Alles, von der Herstellung des Malzes \u00fcber die Temperatur und den pH-Wert w\u00e4hrend der G\u00e4rung bis hin zur Destillation, beeinflusst das Endprodukt. Es gibt so viele verschiedene Bereiche und Parameter, die man im Auge behalten muss, um das bestm\u00f6gliche Ergebnis zu erzielen. Mir gef\u00e4llt die technische Raffinesse der Whiskyherstellung, die letztlich ein sensorisches Produkt ist. Es ist ein befriedigendes Gef\u00fchl, wenn man versteht, wie die verschiedenen Parameter zusammenwirken. Und ich mag die Tatsache, dass es immer mehr zu lernen gibt.\n<strong>Erz\u00e4hlen Sie uns ein wenig \u00fcber sich<\/strong><br \/>\nIch komme aus Glanshammar, wohne aber seit meinem Studium in \u00d6rebro. Ich habe Elektronikingenieurwesen mit Schwerpunkt Akustik studiert. In meiner Freizeit interessiere ich mich f\u00fcr den Radsport, vor allem BMX, aber in letzter Zeit auch f\u00fcr den Stra\u00dfenradsport. Au\u00dferdem habe ich viel Zeit in verschiedenen Kampfsportstudios verbracht, wo Fechten und Boxen die dominierenden Sportarten waren. Zu den eher unbekannten Interessen, die ich hatte, geh\u00f6ren Silberschmieden, Zeichnen und Kartenzauberei.\n<strong>Wie sind Sie in der Welt der Getr\u00e4nke gelandet?<br \/>\n<\/strong>Es begann, wie so oft, mit einem kleinen Zufall. Ich begann als F\u00fchrer in der Grythyttan-Brennerei zu arbeiten. Sehr schnell wechselte ich in die Produktion, und nach nur drei Monaten hatte ich als Fremdenf\u00fchrer und als Bediener gearbeitet und bekam dann die Stelle als Produktionsleiter, als mein Vorg\u00e4nger in dieser Position k\u00fcndigte. Es war ein schneller Einstieg in die Branche und die Ausbildung folgte ebenso schnell. In meinem ersten Jahr machte ich eine Weiterbildung in Destillation, und im Jahr darauf absolvierte ich eine Zertifizierung f\u00fcr Fortgeschrittene. Ich arbeitete zwei Jahre lang in der Brennerei, bevor sie geschlossen wurde. Dann hatte ich das Gl\u00fcck, nach Schottland zu gehen und ein Praktikum zu machen, aber auch in der Bierbranche zu arbeiten. Nach sechs Monaten in Schottland zog ich nach Hause und bekam eine Stelle bei einer gr\u00f6\u00dferen Brauerei in Schweden. Dort arbeitete ich als Teamleiter f\u00fcr den Bierprozess, bis ich k\u00fcndigen und mich auf das Agitator-Projekt konzentrieren konnte.\n<strong>Wann haben Sie zum ersten Mal Whisky getrunken?<\/strong><br \/>\nIch war wohl um die 20-21 Jahre alt und wurde von Kommilitonen zum Whisky eingeladen. Damals war das nichts f\u00fcr mich, ich bevorzugte Cognac. Ich erinnere mich jedoch, wie ich vom Whisky angetan war, als ich zum ersten Mal einen rauchigen Whisky in der Firma kaufte. Es war ein Schock, wie er so aufregend schmecken konnte! Ich wollte mehr \u00fcber Whisky, seine Herstellung und seinen Geschmack wissen und erforschte so viel wie m\u00f6glich. Vom ger\u00e4ucherten Whisky zum unger\u00e4ucherten, und pl\u00f6tzlich war Cognac nichts mehr, was ich trank. Whisky hatte mich erobert!\n<strong>Welche Beziehung haben Sie heute zu Whisky? Haben Sie irgendwelche Favoriten, die Sie inspirieren?<\/strong><br \/>\nHeute interessiere ich mich nat\u00fcrlich sehr f\u00fcr Whisky, vor allem in Bezug auf die Herstellung, aber auch f\u00fcr seinen Geschmack. Mir gef\u00e4llt, wie ein einfaches Getreide eine so gro\u00dfe Bandbreite an Aromen im Endprodukt hervorbringen kann. Ein Whisky, der mir sehr am Herzen liegt, ist anCnoc. Ich habe in Knockdhu, der Brennerei, die anCnoc herstellt, ein Praktikum absolviert und habe gute Erinnerungen daran. Ihr 12 Jahre alter Whisky riecht genauso wie in der Brennerei, wenn ich also ein wenig nostalgisch werde, ist er genau das Richtige f\u00fcr mich.\n<strong>Wenn Sie in die Zukunft blicken, wo wird Agitator in 5-10 Jahren stehen?<\/strong><br \/>\nIch sehe Agitator als eine f\u00fchrende schwedische Destillerie mit qualitativ hochwertigen Produkten, die in jedem Spirituosenschrank eines Kenners zu finden sind.","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oskar Bruno ist der Brennereileiter von Agitator. Seine Ideen f\u00fcr eine Brennerei, die von Anfang an auf den Einsatz modernerer Technologie ausgelegt ist, bildeten die Grundlage des Unternehmens. Hier spricht er \u00fcber die Ideen, die hinter Agitator stehen, sowie \u00fcber sich selbst und seinen Weg in die Branche.<\/p>","protected":false},"author":6,"featured_media":678,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"tpl-full-width.php","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1101","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>10 fr\u00e5gor till destillerichefen - Agitator<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/agitatordistillery.com\/de\/tio-fragor-till-oskar-bruno\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"10 fr\u00e5gor till destillerichefen - Agitator\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Oskar Bruno \u00e4r destillerichef p\u00e5 Agitator. 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